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定位點
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國姓土豆豬腳

店家資訊

電話
06-2577397
地址
臺南市安南區安明路四段
營業時間
08:00 - 19:00 ( 每兩週休一次週二 )
定位點
「國姓土豆豬腳」創辦人吳秀珠,在嫂嫂李秀粉開設的「國寶土豆豬腳」店裡幫忙,10 多年後,也在國姓大橋北上橋頭開設「國姓土豆豬腳」,2009年因地主討回土地,而遷至對面另起爐灶,2015 年再因地主要回土地,而遷今址。

「國姓土豆豬腳」的食材是:土豆、花豆、豬腳。其作法是:豬腳購進後,先在鍋中煮沸,以殺菌、去血水,撈起後以清水清洗後備用。土豆浸泡8 小時,撈起備用。將豬腳、土豆、花豆下鍋煮 1 小時,再燜半小時,撈起備用,留下湯底。顧客點食時,取適量備用的豬腳、土豆、花豆放進湯底煮滾,然後裝碗,撒上芫荽上桌。

「國姓土豆豬腳」現已傳到第二代,由女兒陳怡婷、女婿鄭金峰於 2014年接手經營。

服務設施

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