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布袋三多傳統豆花

店家資訊

電話
0921-557630
地址
嘉義縣布袋鎮復興橋橋下
營業時間
09:00 - 17:00 (3 月至 11 月營業,下雨天公休)
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從北部返鄉,待業中的張志明,吃過朴子的豆花後,決定以豆花作為事業的第二春,於是向朴子師傅習得豆花製作要訣後,開始豆花的販賣生涯。他組裝三輪車,載著自製的手工傳統豆花,到內田、大寮、新塭、後壁寮、虎尾寮、郭岑寮、新店、北港仔...等村落沿街叫賣,後來才在布袋市場口定點販賣。張志銘一直只賣傳統白豆花及花生豆花,有時,白豆花會加進豆漿,另有一番滋味。

當大家已習慣到菜市場口吃碗豆花的生活樂趣時,張志明卻於 1989 年重回臺北職場打拚,張志明製作的豆花成為布袋人懷念的味道,常有人問其家人,何時可以吃到傳統手工豆花﹖直到 2012 年兒子張震懿才又重新開張,並研發增售綠豆、紅豆、粉圓等口味,販售地點改在統聯客運布袋總站,現在則由孫媳婦彭鈺旻掛牌「三多傳統豆花」推著攤車,來到車水馬龍的復興橋下定點定時販賣。

花生豆花是張志銘創業時的招牌,較特殊的是,花生煮熟後,以米篩手工取花生仁,至今仍保持該項傳統。糖水仍以二砂長時間熬煮而成。

豆花可當早餐,也可當點心。現代人不吃甜,就用無糖豆漿加豆花;小朋友不吃豆漿,則以紅茶加豆花,以茶帶動豆花的香味。彭鈺旻靈巧的順應大眾口味,讓「三多傳統豆花」攤,成為布袋的另一道風景線。

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