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定位點
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土城仔新厝魚土魠魚羹

店家資訊

電話
+886-986021198
地址
臺南市安南區安中路6段446號之16
營業時間
06:00 - 19:30
定位點
陳良典 (1974 年生 ) 是義成土魠魚羹創業人陳梅雄 (1938 年生 ) 的兒子,一直在父親的店裡幫忙,直到 2011 年,才出來以「新厝土魠魚羹」為店招自行開業,由於作法傳統,口味道地,大家口耳相傳,很快就成為土城仔地區知名的土魠魚羹店。

新厝土魠魚羹的做法是:魚土魠魚買進來,先去除內臟,洗淨後去皮、切塊,以豆油、糖、雞蛋醃漬,備用。鍋中水滾,下高麗菜、羹粉、扁魚煮滾,加調味料及太白粉勾芡備用。魚土魠魚沾粉下油鍋,炸熟,起鍋備用。客人點食時,魚土魠魚裝碗,加上羹,即可上桌。如果顧客點食魚土魠魚羹麵,則先把油麵汆燙裝碗,再加進魚土魠魚、羹,上桌。

新厝土魠魚羹的小菜較為特殊,值得一嘗,有土魠魚肚、土魠魚卵、蚵捲、蝦捲等。

交通資訊

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服務設施

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