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定位點
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蚵寮阿滿熱炒店蚵仔煎

店家資訊

電話
06-7863008
地址
臺南市北門區保吉里蚵寮 287 號
營業時間
08:00 - 19:00
洪豊富 (1957 年生 )、洪朱秀連夫婦早年在南鯤鯓代天府萬善堂攤販區擺攤賣蚵仔煎、炒海產、炒麵等,生意極佳,常忙得不可開交,但 2006 年南鯤鯓代天府整頓攤販區,100 多攤只規劃 20 攤可以繼續擺攤,沒抽中者便得撤攤,洪豊富夫婦因沒抽中,而遷回蚵寮自家房舍繼續營業。

  阿滿熱炒店的蚵仔煎的粉漿,是以甘藷粉調出。其料有:蚵仔、蛋、青菜。蚵仔是石頭蚵,肉質結實,價錢較高;青菜則有:地瓜葉、豆芽菜、白菜,冬天則為茼蒿。青菜依客人需求而放,有人不喜吃豆芽菜則不放,地瓜葉是自家種植,保證無農藥。

  蚵仔煎的作法是:平底鍋下油後,依次放蚵仔、打蛋、下青菜、加粉漿,等粉漿熟後,翻面再煎赤,起鍋、裝盤,淋番茄醬,上桌。番茄醬與眾不同,是番茄醬加秘方,再加地瓜粉勾芡而成。

  蚵仔煎之外,阿滿熱炒店還賣海產粥、海產麵、虱目魚粥等。阿滿熱炒店的蚵仔煎價錢不固定,隨原物料的升降而調高或降價。

服務設施

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