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定位點
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三股橋頭61線蚵嗲

店家資訊
電話
+886-919757129
地址
臺南市七股區三股橋頭海產街
營業時間
09:00 - 18:00
定位點
三股橋頭「61 線蚵嗲」是三股橋頭海產街第 3 家開設的蚵嗲攤,2011 年設攤,因三股橋頭海產街位於「臺 61 線」西濱快速公路旁,因而取名「61 線蚵嗲」。

「61 線蚵嗲」的炸粉是:麵粉,內餡是:高麗菜、韭菜、芹菜及蚵仔。其作法是:先把製作成型的蚵嗲下鍋略炸備用,待食客點食再下鍋炸熟,即可起鍋切塊上桌。

除蚵嗲外,「61線蚵嗲」還販售炸吳郭魚、炸芋餅、炸芋頭、蚵仔麵線等。吳郭魚為自家養殖,非淡水臺灣鲷。蚵仔麵線分乾、湯兩種,乾的做法:麵線汆燙備用;蒜頭、油蔥、麻油下鍋略炒,加少量水,將麵線、蚵仔放入再略炒,起鍋前加蔥蒜、香油,起鍋裝盤上桌。湯的作法是:蚵仔汆燙備用,麻油、蒜頭、油蔥爆香,加水,水滾後下面線及蚵仔,略煮後起鍋裝碗上桌。
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服務設施
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