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定位點
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龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線

店家資訊

電話
06-7873293
地址
臺南市七股區龍山里 95 號 ( 龍山宮牌樓對面 )
營業時間
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
星期日: 08:00 – 19:00
定位點
1990 年代七股鹽山成為全臺觀光旅遊亮點,每天遊覽車川流不息,將附近公路擠得水洩不通,原本從事黏磁磚的土木工人陳茂宗,看上這洶湧的人潮與龐大的商機,就在住家庄廟龍山宮牌樓旁設攤販賣蚵嗲及蚵仔麵線,從生疏到熟稔再到精進,龍山阿宗蚵嗲、蚵仔麵線打下金字招牌,成為龍山地區特色小吃,也是遊客爬鹽山、遊潟湖不能錯過的點心攤。

點心種類那麼多,為何挑選蚵嗲及蚵仔麵線來販賣?陳茂宗表示:蚵仔是在地食材,龍山盛產的蚵仔又大又肥,而龍山蚵仔養殖場的七股潟湖水質乾淨,完全沒有汙染,顧客可以吃得安全又衛生。以蚵仔為食材能做的又以蚵嗲及蚵仔麵線為大宗,所以選擇蚵嗲及蚵仔麵線來販賣。

龍山阿宗蚵嗲的炸粉,除豆粉、麵粉、脆酥粉外還加上在來粉,可以讓蚵嗲起鍋後,不論現吃或外帶都保持香脆,不會軟掉失去口感。內餡是高麗菜、韭菜和芹菜、蚵仔,現剝新鮮肥美的蚵仔,是蚵嗲的靈魂所在,咬一口滿嘴蚵香盈溢鼻口,又火候控制得宜,不會油膩,讓人吃了還想再吃。

龍山阿宗蚵仔麵線分為湯的和炒的兩種,食材相同:蚵仔、手工麵線及韭菜,做法不同。

蚵仔麵線湯的作法是:蚵仔下鍋加水煮熟後,放入手工麵線及韭菜,再煮約 2 分鐘即可起鍋裝碗上桌。炒蚵仔麵線的做法是:蚵仔及韭菜下鍋加少量水煮熟,此同時手工麵線汆燙,然後將汆燙過的手工麵線撈過蚵仔鍋,再略為翻炒即可起鍋裝盤上桌。不論是蚵仔麵線湯或炒蚵仔麵線,蚵仔肉質鮮美 Q 彈,汆燙過後的手工麵線不死鹹,龍山宗仔蚵仔麵線深受饕客肯定,有口皆碑。

在七股鹽山觀光興起後,七股潟湖也成為旅遊新亮點,尤其在龍山宮前就有搭膠筏的碼頭,「龍山宗仔蚵嗲、蚵仔麵線」天天門庭若市,小小的攤位已無法容納如潮顧客,因而在 2012 年遷到牌樓對面的店面繼續營業。

「龍山宗仔蚵嗲、蚵仔麵線」的炸吳郭魚及清蒸吳郭魚也值得一嚐。來自七股潟湖及廢棄鹽田的吳郭魚,骨軟肉鮮,不論油炸或清蒸,都讓人讚不絕口,不容錯過。

服務設施

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