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定位點
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三寮灣秀碧蚵嗲

店家資訊

電話
+886-6-7850980
地址
臺南市北門區慈安里三寮灣489號 (東隆宮廟前榕樹下)
營業時間

星期日:09:00 – 17:00
星期一:09:00 – 17:00
星期二:09:00 – 17:00
星期三:09:00 – 17:00
星期四:09:00 – 17:00
星期五:09:00 – 17:00
星期六:09:00 – 17:00
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定位點
三寮灣「秀碧蚵嗲」攤就搭設在北門區三寮灣大廟東隆宮廟埕的榕樹下,三寮灣聚落的居民,沒有沒吃過「秀碧蚵嗲」的,就連來蘆竹溝釣魚的釣客,或到東隆宮進香的全臺各地香客,也都吃過「秀碧蚵嗲」,吃了還不算,大家「呷好鬥相報」,口耳相傳的結果,讓「秀碧蚵嗲」遠近馳名;在雲嘉南濱海國家風景區管理處積極發展觀光之餘,使北門成為全臺觀光的焦點,來到北門觀光旅遊的遊客倍增,「秀碧蚵嗲」也像觀光景點一樣,一輛輛遊覽車載來一車車遊客,讓老闆娘曾秀碧恨不得有三頭六臂,以便應付如潮遊客。

「秀碧蚵嗲」的炸粉較為特殊,是百分之百的黃豆粉,不添加任何雜粉;餡料有蚵仔、高麗菜、韭菜和薑絲。整攤前,先將現剝蚵仔洗淨,並把黃豆粉加水攪拌至糊狀,再將高麗菜、韭菜、薑切碎,加入香料拌勻備用,客人點時食,在蚵嗲煎上塗一層炸粉,將餡料裝上,再抹一層炸粉,下鍋油炸至金黃,蚵香溢出,就可起鍋切塊上桌。由於蚵仔來自隔壁村庄以生產蚵仔聞名的蘆竹溝,現剝,新鮮又大顆;香料則是以中藥特別調製的,因此,「秀碧蚵嗲」皮薄香脆,滋味甘甜,蚵香盈口,讓人吃了還想再吃。

「秀碧蚵嗲」老闆娘曾秀碧是三寮灣當地女兒,1968 年嫁給同村的陳富郎,隔年與媒婆相偕到學甲市場內拜師學習蚵嗲製作後,就在住家炸蚵嗲販售,一年後,因故收攤,直到 1976 年,為貼補家用而決定再炸蚵嗲販賣,地點選在香火鼎盛的庄廟東隆宮廟埕,一直販售至今,除蚵嗲外,還有肉嗲。此外,還販售傳統剉冰,是方圓數公里內唯一販賣傳統剉冰的地方。

「秀碧蚵嗲」原本只賣秋、冬二季,但在來自全臺各地熱情顧客的要求下,已改為全年販賣;而剉冰則從農曆 3 月初賣到 9 月底。三寮灣「秀碧蚵嗲」是個可以吃到臺灣特色小吃蚵嗲,同時又可以吃到傳統剉冰的好所在。

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