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定位點
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布袋古早味蚵嗲

店家資訊
地址
嘉義縣布袋鎮中山路「黑皮海產餐廳」正對面
營業時間
09:00 - 18:00
定位點
「布袋古早味蚵嗲」雖然是一個不甚起眼的小攤,沒有門牌,也沒有電話,卻是布袋漁港遊客最常光顧的攤位,因為,這是個貼心的蚵嗲攤。

蚵嗲一般是裝盤切塊食用,但對於沒有時間坐下來食用,或搭乘遊覽車的顧客,就算切塊裝紙袋,吃起來也是極為不便,老闆娘貼心地想出蚵仔捲的點子,相同的食材及炸粉,製作成長條狀,再加 1 枝竹籤,油炸起來口感與蚵嗲相同,握著竹籤,邊走邊吃,或在車上吃,方便又不沾手。

相同的理念,原本一顆一顆的蚵仔酥,也製成長條形加竹籤,其他如蝦仔捲、鱈魚捲、花枝丸、韭菜捲等也都串有竹籤,一個小小的貼心,卻讓小攤位成就大買賣,每天顧客川流不息,因此,老闆娘一早整完攤顧客尚未上門前,便開始動手油炸各類炸物,堆滿炸鍋上的欄架,以備隨時湧到的顧客,或整車的遊客。

布袋「古早味」蚵嗲,炸粉是豆粉拌米漿,以米漿取代麵粉,讓蚵嗲的皮更為酥脆,而餡料除蚵、高麗菜、韭菜外,還加上薑末。蚵嗲原本是天寒季節的零嘴,薑末除讓蚵嗲有不同風味,也有發熱的效果,這也是老闆娘的巧思。

老闆娘原本是家庭主婦,相夫教子,待孩子成年後,便借地搭寮賣起蚵嗲來,由於得地理之便,「古早味蚵嗲」的食材,如蚵仔、蝦、花枝等海產,都是布袋當地生產,新鮮掛保證。新鮮加上貼心,這是「布袋古早味蚵嗲」熱賣的主因。
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服務設施
  • 餐廳
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