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定位點
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東石阿春小吃福袋蚵仔包

店家資訊

電話
05-3731186
地址
嘉義縣東石鄉猿樹村206附7號
營業時間
11:30 - 19:30
定位點
蚵仔包稱「福袋」,除了餡料不同、炸程不同,最主要是包裹方式不同, 讓「東石阿春小吃」的蚵仔包有個「福袋」的吉祥名稱,還有顧客另取「有顆 (蚵)福氣」的喜氣名字。

福袋蚵仔包的餡料有高麗菜、韭菜、薑、小蝦米、冬粉、蚵和生全蛋,其製作過程是:高麗菜、韭菜切碎脫水、薑剁末去水,然後加入小蝦米、冬粉及自製調味料拌勻備用,顧客點食時,將麵皮鋪在碗上,裝上餡料、蚵,再打一粒生全蛋,包裹成圓形,頂端旋轉如湯包餡口束住,蚵仔包而稱「福袋」,就在此造型,由於蚵仔包圓袋餡口已束住,因此直接下油鍋油炸,不必像一般扁的蚵仔包要多一道平底鍋略煎,以防餡裂開口。

「福袋蚵仔包」在油鍋炸熟後,即可起鍋切塊上桌,沾醬食用。因為油鍋是溫控,所以外皮金黃酥脆,內餡青翠熟軟,一口咬下去,菜香蚵香盈口,有幸福的滋味。由於餡口麵皮凸起,顧客可以直接手持食用,有海口人的粗曠; 至於凸起餡口麵皮稍硬,有顧客不吃,但卻有顧客喜歡那磨牙的嚼勁。

老闆娘吳素真是東石當地女兒,嫁塭港後,因先生家就是養蚵人家,深體養蚵、剝蚵的辛勞外,還要受批發商的剝削,於是回娘家開設小麵店,就以自家生產的蚵仔為主要食材,研發各種蚵仔料理;東石漁人碼頭闢設之後,人潮滾滾而來,因而在2011年遷移今址,並取名「阿春小吃」擴大營業。「阿春小吃」的「福袋蚵仔包」所使用的蚵,便是自家生產,現剝的蚵,肉質結實新鮮吃得出來。

服務設施

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