雲嘉南濱海國家風景區

#產地第一線

行走在青鯤鯓漁港的路旁，除了聞到了海港特有的鮮味外，也看到一排又一排整齊排列曬太陽的虱目魚嶺。

各位知道魚嶺是哪裡呢嗎?是魚的背鰭喔!

虱目魚嶺為了保留口感，不會像魚乾一樣，曬的很乾，因曬的太乾口感會較硬，天氣好的話一天就可以曬好封裝。

老闆說品質好的虱目魚魚嶺簡單烹調就非常油香美味

特別詢問了老闆推薦的吃法，老闆說炭烤的虱目魚嶺用炭火逼出油脂，帶有一點煙燻的味道香氣撲鼻非常美味。

小編家則是喜歡香煎虱目魚嶺， 煎的赤赤，越金黃越酥脆！除了保留虱目魚原始的風味外，還能吃到細緻美味的口感。