雲嘉南濱海國家風景區

白水湖是東石鄉著名的鹽田之一，雖然名為「湖」，事實上該地卻沒有淡水湖泊，白水湖的名稱來自舊時鹽埕的地域形勢，當初由日本人和台南人合夥經營的鹽埕「掌興公司」，曾經在此區建築海堤，但蓋了多年海堤卻沒建設完善，經常性的颱風一來，海堤外岸便崩壞、海水倒灌，鹽田上呈現一片白波，「白水湖」因而由此而來。目前因民國72年台鹽實施併晒機械化政策後，已轉為一寧靜的傳統社區。

由於長年的地層下陷，使得白水湖壽島一帶如今一到漲潮時，道路便會沉入水中，許多居民也因生活不便而離開此處。但這裡神秘又帶點荒涼的美感，再加上日落時分的無敵夕陽海景，反而吸引了越來越多旅客前來一睹風采，讓白水湖逐漸成為嘉義沿海的新興景點。