布袋漁、鹽產業盛行自清領時期，漁鹽滿布袋是過往美麗的榮景，1824年洲南鹽場闢建，帶動臺灣鹽田的「白金歲月」，經時代演進，臺鹽食鹽由自產轉為進口，民國91年台灣「天日曬鹽」畫上休止符。
為重現布袋豐富的鹽田文化，布袋嘴文化協會以「快樂鹽田心鹽村」為願景，並以「環境教育／活動產業」為永續經營策略，將鹽田生產、生活與生態結合，讓曾經廢曬６年之久的洲南鹽場重現生命，使兼具文化、觀光、教育功能的鹽田再次啟動，讓遊客用雙手雙腳親自體驗鹽場的老靈魂與新魅力。
「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」，而緊鄰的新厝仔社區（含龍江、新厝里）是「文化鹽村」，正好可以從人文與日常生活的角度，來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。
謝鹽祭--過去鹽工們在重要節日會準備祭品拜鹽田，感謝天地與眾神保佑鹽產豐收，2008年起，洲南鹽場於每年年末舉行謝鹽祭表達對土地的感謝，結合傳統產業文化，形成當代重要的文化節慶活動。