雲嘉南濱海國家風景區

莊永圳 (1961 年生)，高雄人，因朋友邀約加盟烤地瓜，買烤爐，技術轉移，並提供地瓜商資訊，因緣際會販售起炭烤地瓜來，最先在高雄販賣，隔年遷回太太的七股娘家，早先像流動攤販般，往人潮、車潮多的地方擺攤，人潮、車潮散去再換個地方，直到 7-11七股店開張隔年 (1995)，才定點販售，且只賣星期假日，其他時間則從事家庭代工。

莊記炭烤地瓜令人吃了還想再吃，其癥結在於地瓜品種的挑選，及炭火的特殊。七股莊記的地瓜依季節的轉換，分成紅肉與黃肉兩種。紅肉地瓜為臺中大肚山臺農 66 號，產期是每年 9 月至 11 月；黃肉地瓜為雲林水林 57 號，產期是每年 11 月至隔年 6 月。至於木炭，則是臺灣龍眼木作成，燃燒起來無煙，不會把地瓜皮烤焦外，地瓜會帶有一股濃郁的香味。

莊永圳購進地瓜後，會先洗淨、陰乾，令其消水，星期假日來到賣場整攤時，才切去頭尾，放入烤爐烘烤，依地瓜大小，烘烤時間從 40 分鐘至 1 個半小時不等，烤好的地瓜起爐放在爐蓋上溫著，遊客購滿時秤重、裝袋，外帶。

吃過七股莊記炭烤地瓜的遊客都會再回來，卻只能眼巴巴期待星期假日的快點到來。