定位點鹽文化傳承-
台南曾有台灣最大的天然日曬鹽場，透過各時期的製鹽法的演進，台灣的曬鹽法不斷的改良，但隨著製鹽產業的光環褪色，至今台灣的鹽場反而開始成了稀少珍奇的存在。
北門井仔腳鹽田，最古老的瓦盤鹽田，也是國家級的文物遺產，台灣守護文創為了避免讓鹽文化停止在我們這一代，我們尋訪已從台鹽退休的老鹽工們，藉由他們一甲子的經驗與現代化的儀器，讓製鹽的過程及工法備更多人看見，也帶動對於台灣鹽業文化資產的保存重視，並提昇鹽產業的價值與認同。
環境-
夕遊鹽生產於台南北門井仔腳鹽田，得天獨厚的天然潟湖與台灣特有的瓦盤鹽田工法，造就了吃起來口味更有層次也擁有特殊爽脆口感的夕遊鹽。
潟湖就如大地的腎臟般，不僅能保持水中的養分，也可過濾化學有機廢棄物和沉積的懸浮物，保持水質乾淨。我們採用自然工法，與天然潟湖和諧共生，規劃出大蒸發池：小蒸發池：結晶池=6：3：1的黃金比例，讓由潟湖引進的海水，可以透過充份的沉澱及過濾，讓含量更為純淨的滷水進入結晶池。
食用鹽-
海 鹽 為 料 理 創 造 幸 福 感
海鹽是一種含有豐富礦物質與微量元素的大自然產物，吸取了天地日月精華，天然無死鹹的口感還帶了些甜味，烹調時不需加其他的調味料就能引出料理的美味。將買回來的海鮮魚蝦加入一些海鹽搓揉清洗，不但可以殺菌又可以去除腥味，還可以帶出鮮甜的味道。
沐浴鹽-
生 命 之 母 的 海 洋 陽光與海風將其蒸發結晶而成。
天然粗海鹽含有六十多種礦物質，有著豐富的鈣、鎂、鉀，是大自然中最具有殺菌、消毒的天然物質，亦可軟化角質。長期使用天然海鹽有助於皮下血液雨淋巴液的活動，有助於美容與新陳代謝。天然海鹽含有蛋白質分解酵素與滲透壓作用，能軟化去除老化角質、污垢，平衡油脂分泌，具備保濕功用。
文創鹽-
【漢書】：「吾煮東海為鹽，以致富，國用饒足」
春秋時齊國宰相管仲也設鹽官專煮鹽。以魚鹽之利而醒國，讓齊國成為春秋五霸。
舊有：「陶朱、猗頓之富」之說，陶朱是指范蠡，而猗頓是春秋時魯人正是中國第一個鹽商，因此自古就流傳『有鹽就富』之說法，夕遊結合鹽的文化與歷史說法，開發出許多文創商品，讓平凡無奇的鹽能夠變成聚財氣、驅邪化煞的紀念品。
