Đến vùng ven biển ăn gì? Đáp án chính là các loại hải sản tươi sống thơm ngon!
Dải cát ven biển Vân Gia Nam rất giàu chất hữu cơ và có nhiều hải sản phong phú, nên nơi đây có nhiều khu nuôi trồng hải sản quy mô lớn. Khi đến đây du lịch, du khách ngoài việc đến các địa điểm du lịch để tìm hiểu về nghề nuôi trồng hải sản, thì cũng đừng bỏ qua việc thưởng thức các loại hải sản tươi sống thơm ngon nơi đây nhé!
Với cách chế biến đơn giản, nhưng lại làm nổi bật lên vị ngọt, vị tươi của hải sản từng mùa, đem đến cho du khách những ấn tượng khó quên.
Cá măng biển còn được gọi là cá sữa, là loại cá có thịt mềm, màu trắng sữa, là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, giàu vitamin và khoáng chất. Cá măng được nuôi ở biển không có mùi tanh, dùng để nấu, hấp, chiên, nướng đều được, ngoài ra còn dùng để làm nhiều món như cá măng khô, canh cá măng, viên cá măng, bụng cá măng, phi lê cá măng, v.v…
Vùng đầm phá ven biển có nhiều loại hải sản có vỏ béo ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng, trong đó hàu còn có tên gọi là “sữa của đại dương”, nên nơi đây làm ra rất nhiều muốn ngon khiến cho du khách phải chảy nước miếng. Đến đây, để không lãng phí chuyến đi của mình, du khách phải thử các món như bánh hàu, hàu chiên trứng, cháo hàu, bánh gối hàu, mì hàu, v.v…
Trứng cá đối, thăn cá đối là một trong những món ngon truyền thống ở vùng ven biển. Cá đối tươi được khử tanh bằng muối, sau đó đem phơi nắng tạo nên món trứng cá đối có hương vị đặc trưng, màu hơi trong và vị mềm dai, khi ăn cùng với mầm tỏi và củ cải trắng, tạo nên hương vị khó có thể cưỡng lại được. Còn thăn cá đối có thể nói là phần ngon nhất của cá đối, ăn có vị giòn và dai, khi kết hợp với rượu thì quả thật là tuyệt phẩm trần gian.
Khi đến Vân Gia Nam ngoài việc thưởng thức hàu tươi, du khách cũng không nên bỏ qua các món ngon được làm từ ngao, đồng thời có thể trải nghiệm hoạt động lội nước bắt ngao. Con ngao hay còn gọi là con nghêu, có vị ngon ngọt, đặc biệt khi nấu canh ngao, nước vừa sôi ngao mở miệng là có thể tắt lửa và dùng ngay thì sẽ được thưởng thức hương vị tươi ngon nhất của ngao.
Lươn có giá trị dinh dưỡng cao, sử sách ghi lại rằng lươn có tác dụng bổ máu, bổ khí. Lươn chứa hàm lượng lớn canxi và sắt, đứng đầu trong các loại cá nước ngọt. Lươn tươi được mổ sạch không có mùi tanh, nước hầm được hầm từ xương lươn có vị ngọt, thêm một miếng lươn giòn giòn trong miệng, quả là biết hưởng thụ cuộc sống
Khu vực ven biển ở phía tây vốn dĩ là quê hương của muối khá nổi tiếng. Du khách đến đây ngoài việc tham quan trải nghiệm các cánh đồng muối, cũng đừng quên rằng có một loại muối biển tinh khiết chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác nhau và là gia vị yêu thích của các đầu bếp. Muối còn nâng cấp món ăn lên một tầm cao hơn, vì vậy, khi đến đây hãy nhớ thử một món ăn với muối đó là tôm rang muối.
Thời kỳ Minh Thanh, Đài Nam từng là thủ phủ của Đài Loan, tạo nên một thời kỳ biến chuyển của lịch sử, đó là trung tâm kinh tế chính trị chuyển từ Đài Nam đến Lộc Cảng và đến Đài Bắc. Cùng với sự phát triển của thành phủ, kéo theo sự phát triển của các khu vực lân cận, và do có nhiều người di cư đến Đài Loan sinh sống, nên đồ ăn nơi đây là sự kết hợp giữa văn hoá ẩm thực của Mẫn Nam, Triều Châu, Phúc Kiến và Nhật Bản. Không chỉ có vậy, các món ăn của vùng Vân Gia Nam chính hiệu có sự kết hợp với đặc sản nông ngư nghiệp của vùng, làm nên hương vị độc đáo của riêng vùng Vân Gia Nam.
Khi đến Vân Gia Nam, du khách nên khám phá các món ăn được lưu truyền và nằm sâu trong các ngõ nhỏ hoặc đình đền. Các loại mì như mì thịt băm, mì nước thịt băm kho, mì sợi, mì giá đỗ, v.v… tưởng như rất bình thường nhưng thực sự đều chứa đựng lịch sử và văn hoá, cũng như mang một hương vị đặc biệt khó cưỡng.
Bánh bột lọc nhân thịt là một món ăn vặt rất đặc sắc của Đài Loan, cách làm mỗi nơi mỗi khác. Bánh bột lọc của người miền Nam có vỏ ngoài mềm, và ăn không ngán. Khi đến với Gia Nghĩa, nhất định phải thử món bánh bột lọc với vỏ ngoài giòn với nhiều nhân thịt và hải sản, gồm tôm, còi sò, nấm hương, với giá cả rất phải chăng.
Ngưu bàng chứa nhiều chất xơ, vitamin B và các thành phần khác, có chức năng chống oxy hóa cao nên còn được mệnh danh là “nhân sâm giá bình dân”. Hương vị độc đáo của ngưu bàng khi xào với thịt heo thái sợi tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Những người thiên về xu hướng ăn lành mạnh đơn giản, thì không nên bỏ qua món ngưu bàng xào thịt heo thái sợi và món ngưu bàng chiên giòn nhé.
