雲嘉南浜海国家風景区

「国姓土豆豬脚」の材料は、ピーナッツ、うずら豆、豚足です。作り方は、まず豚足を用意し、鍋の中で煮立たせ、殺菌して血などの汚れを取り除きます。その後すくい上げて水できれいに洗います。ピーナッツは水に8時間浸した後、水から上げておきます。豚足とピーナッツ、うずら豆を一緒に鍋で1時間煮込み、30分ほど余熱で火を通し、スープは残して他の具材を取り出します。注文が入ると、適量の豚足とピーナッツ、うずら豆を鍋に戻し、煮立たせてからお碗に盛り付け、最後にパクチーをのせたら完成です。