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下崙老周氷豆花

店舗情報
電話
+886-921-700081
住所
台湾雲林県口湖郷下崙村福安宮前(黄昏市場)
営業時間
15:00 - 23:00
水曜日定休
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老周氷豆花にはオーソドックスな白豆花(プレーン豆花)以外にも、湯円(白玉だんご)、芋圓(タロイモだんご)、粉粿(葛切りのようなもの)、甘藷円(サツマイモだんご)、愛玉(植物の実のゼリー)、小豆、緑豆、うずら豆などのトッピングがあります。豆花とトッピングはすべて自家製で、既製品は使いません。中でも湯圓豆花は一番人気で、お店の看板商品です。

湯圓の作り方は、まず水に浸したもち米をペースト状にし、濾して水分を抜きます。適度なやわらかさになったら小さな塊にして鍋で茹でます。茹で上がったら氷水の中に移して冷水でしめると、弾力のあるモチモチとした湯圓ができあがります。
交通情報
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