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金湖古早味肉羹

店舗情報
電話
+886-922-952380
住所
台湾雲林県口湖郷金湖中正路61号
営業時間
06:00 - 18:00
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「金湖古早味」の豚肉とろみスープの作り方は、豚肉ととろみスープの2段階に分かれます。豚肉部分は、豚肉の細切りに調味料、魚のすり身を加えて混ぜ、沸騰したお湯の中へ一口大の塊で入れ、火が通ったら鍋から出します。とろみスープは、鍋のお湯が沸騰したら、筍の千切り、調味料、氷砂糖、鰹節、揚げニンニクを入れ、最後に溶き卵を入れます。注文を受けると、肉をスープ鍋に入れて温め、盛り付けてお酢をかけて完成です。とろみスープ麺は、さっとゆがいた中華麺にスープをかけて完成です。

とろみスープのほか、肉粽とサバヒーとろみスープもあります。肉粽は、豚肉、ネギ、もち米を竹の葉で包んだものです。サバヒーは、地元産を使用し、骨をすべて取り除いてあるため、「金湖古早味」のサバヒーなら骨の心配がありません。
交通情報
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