メインコンテンツセクションに行く
アンカーポイント
アンカーポイント

椬梧廟後阿婆碗粿

店舗情報
電話
+886-906-559662
住所
台湾雲林県口湖郷椬梧順天宮廟後方
営業時間
05:30 - 23:00
アンカーポイント
椬梧に帰ってくる人々は、必ず順天宮廟後のこのお店に戻ってきて、「阿婆碗粿(ライスプディング)」と豚肉とろみスープで故郷の味を懐かしみます。椬梧の人は、子供の頃からこの味に慣れ親しみ、大きくなって進学や就職で故郷を離れ、結婚して子供ができても、家族全員でここへ食べに戻ります。これぞどこにいても忘れられない阿婆碗粿です。

材料は、ネギ、揚げネギ、塩卵、豚肉、インディカ米です。作り方は、1.豚肉、ネギ、揚げネギを鍋に入れて香りを出し、取り出します。2.インディカ米をライスミルクにして、お湯を足します。3.炒めた豚肉と塩卵を容器に入れ、薄めたライスミルクを加え、蒸し器で蒸します。

碗粿は、とろみスープと一緒に食べるのが一般的です。阿婆のとろみスープの具は、元々はテナガミズテングでしたが、漁獲量が減ったため、豚肉になりました。豚肉とろみスープの作り方は、豚肉と小白菜を茹で、片栗粉を加えて水を入れて沸騰させ、茹でた豚肉と小白菜を入れて調味料を加えたら完成です。豚肉とろみスープ麺は、茹でた麺を入れたお碗にとろみスープを入れて出来上がりです。
交通情報
お選びになった出発点に応じて適した交通手段を選択します
ファイルチェックサム(SHA1)
関連写真
ページの先頭に戻る