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蚵寮阿満熱炒店蚵仔煎

店舗情報

電話
+886-6-7863008
住所
台湾台南市北門区保吉里蚵寮287号
営業時間
08:00 - 19:00
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「阿満熱炒店」の蚵仔煎(台湾風カキオムレツ)の生地は、サツマイモ粉から作られます。具材は、カキ、卵、葉物野菜です。カキは、「石頭カキ」と呼ばれる、しっかりした肉質で価格も少し高いものを使用しています。葉物野菜は、サツマイモの葉、もやし、白菜など、冬には茼蒿(台湾春菊)も入ります。もやしなどが苦手な場合は、リクエストに応じて除くことができます。サツマイモの葉は自家栽培で、無農薬、安全安心です。

作り方は、フライパンに油を引き、カキ、溶き卵、野菜、生地の順に入れ、生地に火が通ったらお皿に盛り付け、特製ケチャップを乗せて出来上がりです。独自の特製ケチャップは、秘伝の配合とサツマイモ粉を加えて作られます。

蚵仔煎のほかにも、海鮮粥、海鮮麺、虱目魚(サバヒー)粥などもあります。

交通情報

サービス施設

  • レストラン

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