メインコンテンツセクションに行く
アンカーポイント
アンカーポイント

青鯤鯓美人蚵嗲

店舗情報

電話
+886-6-7920995
住所
台湾台南市將軍区青鯤鯓朝天宮
営業時間
アンカーポイント
「美人蚵嗲」の蚵嗲(牡蠣のかき揚げ)は、大豆粉と小麦粉を混ぜて作った衣、刻んだニラ、キャベツ、セロリ、地元青鯤鯓でとれた新鮮なむきたての牡蠣を使用しています。同店では蚵嗲のほか、肉嗲(肉のかき揚げ)、花枝嗲(イカのかき揚げ)、蝦嗲(エビのかき揚げ)、蝦酥(エビのフライ)や炸呉郭魚(いずみ鯛のフライ)も提供。エビは地元特産の火焼蝦(アカエビ)を使用しています。

火焼蝦には旬があり、毎年3月からの半年間が漁のシーズン。6キロの火焼蝦は、殻をむくと約1キロになり、2日ほど天日干しにして干しエビにします。大きめのものは、そのまま干しエビとして販売し、小さめのものを選別して蝦嗲やフライに使用します。

火焼蝦を使った蝦嗲は、この店でしか味わうことができません。片栗粉とてんぷら粉、もち米粉を配合し、蚵嗲とは異なる衣で揚げています。火焼蝦麺線(アカエビ麺)も当店でしか味わえないオリジナルメニューです!

交通情報

サービス施設

  • レストラン

関連写真

ページの先頭に戻る