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北門阿善師蚵嗲

店舗情報
電話
+886-980-688869
住所
台湾台南市北門区北門村永隆宮廟前
営業時間
土曜日~日曜日 11:00 - 18:00
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雲嘉南国家風景区管理処が北門に設立され、観光事業を積極的に推進したことにより、北門は全国屈指の観光地となりました。この観光事業の飛躍的な発展がビジネスチャンスをもたらし、「阿善師蚵嗲」も一躍北門ならではの小吃となりました。

「阿善師蚵嗲」では、蚵嗲(牡蠣のかき揚げ)のほか、肉嗲(肉のかき揚げ)、花枝嗲(イカのかき揚げ)も販売。蚵嗲の衣には大豆粉、上新粉、てんぷら粉を使い、具材は牡蠣、キャベツ、ニラ少々です。ユニークな点は、牡蠣を漢方、醤油と砂糖を混ぜたタレで漬け込むこと。また、ニラは彩りのために少し加える程度で、たくさん入れないことです。
交通情報
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