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新塭蚵嗲

店舗情報
電話
+886-5-3431327
住所
台湾嘉義県番路郷新塭嘉応廟牌楼前、舞台裏
営業時間
05:30 - 11:00(平日 )
05:30 - 11:00;14:00 - 18:00( 週休み )
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「新塭蚵嗲」は日本統治時代末期に創業し、現在は三代目が継いでいます。約80年にわたって地元新塭の人々に懐かしさを感じさせている屋台の一つで、帰省した人にとっては新塭蚵嗲(牡蠣のかき揚げ)を食べないと新塭に帰ってきた気がしないほどです。

この店の衣はライスミルクと大豆粉、具材にはキャベツ、ニラ、豚肉を使用。醤油と独自調合の漢方で豚肉を漬け込んでから包んで揚げる蚵嗲は、その独特な味わいで大人気です。

蚵嗲や肉嗲(豚肉のかき揚げ)のほか、炸鹹粿(揚げ米粉もち)、炸菜丸(野菜団子フライ)、炸甘藷(サツマイモフライ)なども既製品は使わず、すべて自家製。どれも売れ筋です。
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