雲嘉南浜海国家風景区

「三股海鮮麺」の麺や粥には海鮮と名が付きますが、具はすべてサバヒーです。三股はサバヒーが有名で、入手しやすく新鮮な食材です。

海鮮麺は中華麺を使用し、具はサバヒーのハラミ、身、皮、つみれです。 海鮮麺の作り方は、茹でた中華麺をお碗に入れ、セリ、揚げエシャロット、サバヒーの骨を煮込んだスープを入れます。サバヒーのハラミ、身、皮、つみれを鍋で茹で、先ほどのお碗に入れて完成です。

海鮮粥の作り方は、炊いたご飯をお碗に入れ、サバヒーのハラミ、身、皮、つみれを茹でてから先ほどの容器に入れて揚げニンニクを乗せて出来上がりです。