雲嘉南浜海国家風景区

焼酒螺とは、小さなイボウミニナという貝を使った料理で、作り方にはコツがいります。買ってきたイボウミニナをしっかり洗って鮮度の悪い物や異物を取り除き、殻の尾の部分を切り取って再度洗い、ゆがきます。大きな鍋に油を引き、ニンニクを入れて香りが出たら、沙茶醤、唐辛子、醤油、砂糖、酢、塩、中華バジル等を入れて熱し、茹でたイボウミニナを加えて味がしみるまで炒めて完成です。

焼酒螺の味は、オリジナル、ピリ辛、大辛などから選べます。品質を追求するオーナーは、地元北門のニンニク、自家栽培の中華バジルと唐辛子のほか、醤油や沙茶醤は、メーカー品を使用しています。